Uno dei principali simboli della storia contadina di Langhe è il Crotin, vecchia cantina a cunicolo scavata nel tufo e usata per la conservazione di vino e derrate alimentari già nel Medioevo.
Molte abitazioni del paese di Calosso, così come Ca' Rapulin, conservano il proprio Crotin, alcuni addirittura collegati uno con l'altro a formare tra loro labirinti sotterranei.
